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식빵만들기

보들보들 우유 식빵 만들기 보들보들 우유 식빵 만들기 질감이 촉촉하고 속살이 부드러운 식빵 우유식빵 재료(14 ×18.5 × 12.5cm 크기 4개 분량) 강력분 400g, 중력분 600g, 우유 750g, 버터 80g, 설탕 50g, 소금20g, 생이스트 20g 만드는 법 1. 스탠드 믹서 볼이나 제빵 반죽기에 강력분, 중력분, 우유, 설탕, 생이스트를 넣고 반죽한다. 2. 반죽이 매끈하게 한 덩어리로 뭉쳐지면 소금과 버터를 넣고 반죽이 부드럽게 될 때까지 계속한다. 중간 중간 반죽을 만져 확인한다. 3. 반죽을 만져봐서 부드럽게 늘어나면 볼에 옮겨 담아 1시간 동안 1차 발효를 시킨다. 4. 1차 발효가 끝나면 100g씩 나누어 10분간 중간 휴지를 시킨다. 5. 얇게 밀어 3겹 접기를 해 둥글게 만다. 6. 식빵 틀에 반죽 .. 더보기
식빵만들기 - 검은깨 곡물식빵만들기 부드러운 검은깨 곡물식빵 아침부터 바람도 많이 불고 쌀쌀한 날 따뜻한 우유 / 커피에 드셔도 너무 좋아요. 빵이 구워지는 동안 향기가 너무 좋네요 빵 반죽 재료 물 140g 우유 100g 이스트 18g 강력분 600g 계량제 6g 설탕 90g 소금 12g 버터 90g 계란 2개 토핑 재료 호두 150g 검은깨 30g 아몬드가루 50g 계피가루 1작은술 흑설탕 100g 만들기 1, 먼저 반죽기에 각각의 재료를 계량해서 넣어준 뒤 저속으로 믹싱해주고 반죽이 뭉쳐져서 한 덩어리가 되면 말랑한 상태에서 버터를 넣고 중속으로 믹싱해 줍니다. 2, 충분히 믹싱이 된후 매끈한 상태가 되면 볼에서 꺼낸 뒤 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 줍니다. 그리고 둥글리기 해 준 뒤 믹싱볼에 반죽을 넣어 주고 위생 비닐을 덮어서 약 1시.. 더보기

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