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요리&레시피

생크림 롤케익크 만들기 생크림 롤케익크 만들어 보기 솜 사탕처럼 부드러워 입안에서 살살 목아요 재료 (39*29*4.5cm의 한판 분량) 흰자 136g, 설탕 55g, 노른자 102g, 설탕 12g, 꿀 (물엿) 15g, 바닐라 향 1g, (없음 패스) 박력분 60g, 생크림 42g, 샌드용 크림 생크림 200g, 설탕 20g, 1, 흰자를 50% 정도 거품 올린 후 설탕을 조금씩 넣어 가며 100% 거품을 올린다. 2, 노른자에 설탕과 바닐라 향 (없음 패스), 물엿을 넣고 40% 정도로 중탕한 후 거품을 올린다. 3, 옅은 미색이 되고 걸쭉한 상태가 될 때까지 최대한 휘핑한다. 4, 노른자에 흰자 거품 낸 것을 1/2만 넣고 섞어준다. 5, 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 섞어준다. 6, 따끈하게 데운 생크림을 넣고 섞어준다.. 더보기
수제 잉글리쉬머핀 버거 만들기 수제 잉글리시 머핀 버거 만들기 소고기 600g. 돼지고기 300g. 소금/후추 1작은술. 달걀 2개. 빵가루 55g. 양송이 3개. 양파 1개. 양상추. 체다 슬라이스 치즈. 피클. 굴소스. 스테이크 소스. 버터 1. 냉장고에 야채 모두 출동 양파 반개와 야채는 믹서기에 갈아주고 소고기와 돼지고기 간 것에 소금과 후추를 넣고 조물조물한 후 야채와 섞어준다. 1시간 정도 놔두세요. 양송이. 양파 반개. 볶아주고 굴소스 한술 가락 가스불은 다시 살짝 볶아준다. 팬에 올리브유를 약간만 두르고 약불에서 속까지 골고루 익혀주세요. #스테이크 소스를 발라줘 었어요. 완성! 우~와 너무 맛이~~ 당 햄버거빵도...... 더보기
집에서 중국집 짜장밥 만들어보기/물 전분없이 야채 자장밥 만들기 물 전분 없이 야채 자장밥 만들기-Korean Food: vegetable Jajang rice 물과 전분없이 야채 수분으로 만들기 / 야채 자장밥 만들기 재료만 준비되면 간단하답니다 물과 전분없이 야채 수분으로 만들기 / 야채 자장밥 만들기 재료만 준비되면 간단하답니다 재료:4인분 /// 춘장 1 봉지, 감자大1. 당근 반쪽. 파프리카(노랑. 빨강 반쪽식). 호박반족, 양파大1, 버섯 양송이 한 봉지, 포도씨 오일 3 숟갈,돼지고기 물과 전분없이 야채 수분으로 만들기... 재료만 준비되면 간단하답니다....... 냄비를 달군후 먼저 오일을 넣고 춘장을 넣어준 후 춘장과 오일이 잘 섞이도록 주걱으로 춘장을 볶아줍니다 ( 처음엔 춘장과 오일이 잘 섞이지 않고 따로 놀아요.) (주걱으로 섞어가면 볶아주다보면.. 더보기
돼지고기 김치찌개 레시피 겨우내 맛있게 먹던 #김치찌개 만들어 먹어요. 요리 재료 김치. 돼지고기 400g. 아기 새송이 두 줌. 고춧가루 2 큰술. 다진 마늘 1/2 큰술. 다진 파 적당히 #돼지고기 먼저 겉면만 익도록 볶아주기 썰은 김치를 넣고 물러질 때까지 볶는데 #고춧가루를 함께 넣어 볶아주기 김치가 다 볶아지면 물을 600cc에 끓이기 고기 어느 정도 익었으면 다진# 마늘 #새송이를 넣어 바글바글^^ #김치찌개는 국물이 진한 맛보다 개운하고 시원한 맛이 특징입니다. 더보기
보들보들 우유 식빵 만들기 보들보들 우유 식빵 만들기 질감이 촉촉하고 속살이 부드러운 식빵 우유식빵 재료(14 ×18.5 × 12.5cm 크기 4개 분량) 강력분 400g, 중력분 600g, 우유 750g, 버터 80g, 설탕 50g, 소금20g, 생이스트 20g 만드는 법 1. 스탠드 믹서 볼이나 제빵 반죽기에 강력분, 중력분, 우유, 설탕, 생이스트를 넣고 반죽한다. 2. 반죽이 매끈하게 한 덩어리로 뭉쳐지면 소금과 버터를 넣고 반죽이 부드럽게 될 때까지 계속한다. 중간 중간 반죽을 만져 확인한다. 3. 반죽을 만져봐서 부드럽게 늘어나면 볼에 옮겨 담아 1시간 동안 1차 발효를 시킨다. 4. 1차 발효가 끝나면 100g씩 나누어 10분간 중간 휴지를 시킨다. 5. 얇게 밀어 3겹 접기를 해 둥글게 만다. 6. 식빵 틀에 반죽 .. 더보기
중식 해물 잡탕밥 중식 해물 잡탕밥 한그릇으로 영양이 가득한 해물잡탕 해물과 야채를 고루 넣어 끓이는 해물잡탕 한 그릇에 영양가 있는 것들이 고루 들었다. 밥 위에 끼얹어 쓱싹 비벼 먹으면 별미...... 필수재료 양파 2/1개 청고추 1개 오징어 2/1마리 새우살2/1 밥1공기 선택 재료 양송이 버섯 18g 건 해삼 (불린 건해삼) 25g 브로콜리 30g 땅콩호박(당근) 15g 건표고버섯(양송이버섯) 8g 청경채 1포기 목이버섯 2개 (청경채와 목이버섯 대신 양배추나 당근 다양한 버섯을 넣거나 생략할 경우엔 양파와 피망양을 늘리시면됩니다. 부재료 대파 (다진대파)12g 마늘 (다진마늘) 14g 생강 (다진생강) 1g 청주 15ml 식용유 양념 간장 15ml, 물(다시마물)15ml, 굴소스 5ml, 후추가루 약간, 노말물.. 더보기
고깃집에서 먹는 - 된장찌개가 맛있어지는 비밀 - 된장 찌개 육수 만들기 #고깃집에서 먹는 #된장찌개 느낌을 집에서도 내보기 한번 꼭 해보세요 #집된장 #시판된장 모두 가능 재료 물 2.5L, #다시팩 1개 , #멸치 10마리 집된장 1T1½T, 시판 된장 1½T, 마늘 1T, 고춧가루 1T, 두부 반모, 애호박 1/3개, 양파 1/4쪽, 청양고추 반개 된장찌개를 끓이려면 #다시물이 굉장히 중요합니다. 시판되는 다시팩 1개에 #멸치를 추가해줄 겁니다. 같이 #전자레인지에 1분 정도 돌 리거예요 멸치 냄새가 더욱 구수하면서 비린 맛도 안 나요. 2L 정도 되는 물에 한 25부 정도 육수를 푹 우릴 겁니다. 이 양은 한번 먹는 된장찌개 국물 양이 아니라 한번 육수를 끓여놔서 국물만 넣어서 야채만 첨가해서 서너 번 먹을 수 있는 된장찌개 육수 양입니다. 어느 정도 끓으면 불을 약하.. 더보기
식빵만들기 - 검은깨 곡물식빵만들기 부드러운 검은깨 곡물식빵 아침부터 바람도 많이 불고 쌀쌀한 날 따뜻한 우유 / 커피에 드셔도 너무 좋아요. 빵이 구워지는 동안 향기가 너무 좋네요 빵 반죽 재료 물 140g 우유 100g 이스트 18g 강력분 600g 계량제 6g 설탕 90g 소금 12g 버터 90g 계란 2개 토핑 재료 호두 150g 검은깨 30g 아몬드가루 50g 계피가루 1작은술 흑설탕 100g 만들기 1, 먼저 반죽기에 각각의 재료를 계량해서 넣어준 뒤 저속으로 믹싱해주고 반죽이 뭉쳐져서 한 덩어리가 되면 말랑한 상태에서 버터를 넣고 중속으로 믹싱해 줍니다. 2, 충분히 믹싱이 된후 매끈한 상태가 되면 볼에서 꺼낸 뒤 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 줍니다. 그리고 둥글리기 해 준 뒤 믹싱볼에 반죽을 넣어 주고 위생 비닐을 덮어서 약 1시.. 더보기

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